Essen gehen in Khao Lak

			An der Straße konnten sich einige ehemalige Strandrestaurants etablieren, z.B. Khao Lak Seafood von Pen und Chai, das mittlerweile bis Phuket bekannt ist, Lamuan Seafood mit der immer gut aufgelegten Besitzerin, oder Nom's Family, wo die Fischgerichte am Abend gelobt werden.
	In seiner Art einmalig in Khao Lak ist das Ruen Mai Restaurant, das viele einzigartige Thai-Gerichte aus Dschungel-Kräutern zubereitet, die der Gesundheit besonders zuträglich sein sollen. Hier gehen auch viele Thais essen, denen die Touristenküche der meisten Restaurants nicht mehr authentisch erscheint. Dass dieses Essen den meisten Touristen nicht besonders schmeckt, ist kaum verwunderlich. Wer vertraegt schon die Schaerfe echter Thai-Kueche?
	Jeden Abend ist das Restaurant im Phu Khao Lak voll besetzt. Uns zieht es oft am späten Abend in diesen Familienbetrieb, um ein Eis zu schlecken; unser Tipp: "Chocolate Chip Special", eine Erfindung von Ursula. Das Restaurant im Nang Thong Bay Resort liegt nur wenige Meter vom Strand und bietet wieder gutes Thai-Essen zu gehobenen Preisen. Unter Insidern gelten derzeit die Restaurants Sri Tabak, Somsri, Salathai und Jai (mit neuem Koch) als erste Wahl. Auch das Fischrestaurant in der Gasse, die beim Lah Own Plaza abgeht, wird gelobt. In Bang Niang hat Geo wieder ihr Mama's Restaurant aufgemacht, gegenueber vom Polizeiboot. Ihre originalen Thai-Gerichte sind lecker und preiswert.
	Das Essen in den Strandrestaurants am Bang Niang Beach wird vorwiegend als gut, reichlich und preiswert bezeichnet. Hervorzuheben sind das Coconut Grove, das Daeng wieder aufgebaut hat, und das neue Ton Son Restaurant neben Baan Soraya, das von Jim, Kim und Koi betrieben wird, die frueher im Coconut Grove arbeiteten. Auch das Amanusa Restaurant & Bar 100 Meter noerdlich liegt direkt am Strand und wurde huebsch aus Naturmaterialien gebaut. In Mamas Fruehstuecksrestaurant neben dem New Sita Garden gibt es morgens leckeres Fruehstueck.
			Auf europäische Küche müssen Sie in Khao Lak nicht verzichten. Das Khao Lak Restaurant von Uli bietet neben ausgezeichneten deutschen Gerichten seine vielgelobte Pizza, und in der Pizzeria-Spaghetteria können Sie sich mit italienischen Köstlichkeiten verwöhnen lassen. Das Viking Steakhouse im Sawadee Plaza bietet gute Steaks zu sehr gehobenen Preisen. Am Bang Niang Beach hat Ludwig Hugsam in muehevoller Arbeit das Joe Steakhouse wieder sehr schoen aufgebaut. Es liegt 200 m vom Strand hinter dem New Sita Garden. Seine tollen Schnitzel und Steaks bereitet er  jetzt aber in Tom's Freestyle Bar gegenueber vom Andaburi.   In Jui's Bistro gibt es Kuchen wie daheim nach echt deutschen Rezepten, und dazu guten Kaffee. Im Stempfer Cafe hat Eddy eine tolle Auswahl an Kuchen und Torten. Auch seine Broetchen und sein Fruehstueck sind sehr beliebt.
	Leider müssen wir vor einer ungesunden Modeerscheinung warnen: Das Seafood, das in vielen Restaurants stolz in eisgefüllten Styroporkästen angeboten wird, ist nur scheinbar ausreichend gekühlt und keineswegs immer frisch. Die Krankenstatistik von Dr. Seree spricht Bände: Er muss laufend Patienten mit Lebensmittelvergiftung behandeln, häufig nach dem Genuss von diesem Seafood. Ob die etwas kühleren Kästen mit Glasdeckeln bekömmlichere Garnelen und Fische bieten, liess sich bisher statistisch nicht ermitteln.  Wer ein Restaurant aufsucht, dessen Meeresfrüchte jeden Abend vollständig aufgezehrt werden, geht am frühen Abend sicher ein geringes Risiko ein. Siehe unten.

	Einige typische Thai-Gerichte (mit speziellen Empfehlungen für Khao Lak)	(ae spricht man ä aus wie in Käse) (ue spricht man ähnlich wie ü wie in Blüte) (auch eu spricht man ähnlich wie ü aus)
	Alle Thailand-Touristen essen eigentlich mit Begeisterung das einheimische Essen. Doch wie wagt man sich an die auf den Speisekarten nur auf Thai, in wechselhafter Thai-Umschrift und zumeist in Englisch geschriebenen Gerichte? Hier eine kleine Einführung, die wir gern im Lauf der Zeit erweitern um Tipps und Restaurant-Empfehlungen. Welches Gericht wo am leckersten schmeckt, ist natürlich rein subjektive Geschmackssache. Aber wer probiert nicht gern den ein oder anderen Tipp aus? Kao Plao: Reis, das Grundnahrungsmittel der Thais, gehört auch in Khao Lak vorwiegend als gekochter, körniger Reis als Beilage zu den meisten Gerichten.  Thai-Currys gibt es in Khao Lak in allen Restaurants und um die Mittagszeit in der Nähe des Highways an einigen Restaurants der Einheimischen in grossen Metalltöpfen mit Deckel (er darf zum Schauen gelüpft werden!). Es gibt sie in verschiedenen Schärfegraden: Gaeng Garih: ein relativ mildes, indisches Curry mit gekochten Kartoffeln Gaeng Masaman: eine gelbe, würzige Variante, auch meist mit gekochten Kartoffeln; sehr lecker schmeckt uns Gaeng Masaman Gai bei Lamuan Seafood. Gaeng Khiau Wan: das nicht gar zu scharfe, grüne Curry; in einigen Restaurants wird es exzellent für Touristen abgemildert, z.B. Gaeng Khiau Wan Gai im Chong Fah. Gaeng Paet: ein sehr scharfes, rotes Curry; bestellt ein Tourist Gaeng Paet Pla, wird er ungläubig angeschaut, isst er den Fisch auch noch mit Genuss, erntet er Bewunderung. Am Mittwoch Abend esse ich entweder Mangos oder gegrillte Hähnchenschlegel. Warum? Beide Gerichte werden auf dem Markt mit Klebreis serviert: Kao Nieo: Sticky Rice (Klebreis) ist vor allem im Norden auf dem Land verbreitet. In Khao Lak ist er nur an Straßenständen, z.T. Motorrad mit Beiwagen, und auf dem Markt zu bekommen, an 3 Ständen als Kao Nieo Gai mit Hähnchenstücken (15 bis 25 Baht pro Stück), an einem Stand als Kao Nieo Mamuang mit Mangoscheiben und süßer Soße (30 Baht pro Portion). Auch zu Som Tam (s.u.) wird Kao Nieo gereicht. Zum Mittagessen liegt man in Khao Lak eigentlich niemals falsch mit: Phat Thai: (gesprochen Padd Tai) gebratene Reisnudeln mit Tofu, Gemüse, Ei und Erdnüssen -- ein sehr beliebtes, leckeres Gericht, wenn es nicht gerade mit vorgekochten Minutennudeln hingeklatscht wird (ca. 40 Baht). Die spezielle Variante im Eierkörbchen im Phu Khao Lak ist nicht nur etwas für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Das Originalrezept wird kaum angeboten, da es eine lange Vorbereitungszeit erfordert und nicht spontan zubereitet werden kann.
	Mein Lieblingsmittagessen gibt es in Khao Lak als Frühstück oder am Nachmittag auf dem Mittwochs- und Samstagsmarkt:
	Khanom Chin: Es stammt, wie der Name sagt, aus China. Auf einem Esstisch im Freien stehen viele verschiedene Beilagen wie Trockenfischchen, Gurken, Pickles, Bananenblüten, rohe und eingelegte Sojasprossen, von denen sich die Gäste nach Belieben bedienen, um die Nudeln auf ihrem Teller zu garnieren (ca. 15 Baht). Nur ein gekochtes Ei als Beilage ist extra zu bezahlen (ca. 5 Baht). Jetzt gibt es auch einen Khanom Chin Stand auf dem Markt in Ban Bang Niang, also: am Mittwoch und Samstag ist Khanom Chin-Tag!
	Unterwegs findet man von Mittag bis zum Spätnachmittag diese Snacks: Som Tam: ein Salat aus unreifen Papayas, Honig, Essig, geriebenen Erdnüssen, Tomaten, roten Chilis (nur EINE bestellen!) und getrockneten Krabben, dazu wird ein Stück Kohl zum Abblättern mit grünen Blättchen (Vorsicht!) gereicht. Es passt bestens zu einem Stück gegrillte Hähnchenbrust. Auf dem Weg nach Krabi essen wir es immer im Thanboke Khoranee National Park, und zwar im letzten Laden links, wo man schön am Bach sitzen kann. Yam Nuea: dieses kalte Gericht aus eingelegtem Rindfleisch, verschiedenen Salaten, Korianderblättern, Minze, Knoblauch, Chilis und einer sauren Sauce ist so scharf, daß hoffentlich keine Bakterien darin überleben. Uns ist es meist zu scharf. Was ist das Lieblingsgericht vieler Thais? Tom Yam Gung: die besonders würzige, sauer-scharfe Thai-Suppe mit Garnelen, Zitronengras, Zitronenblättern, Chilis, Tamarinde, Ingwerscheiben und anderen Zutaten, die keineswegs alle gegessen werden dürfen! Beliebt auch als Tom Yam Gai (mit Hühnchen) oder Tom Yam Thale (mit Fisch und Seafood). Wer meint, die Garnelen in Khao Lak kaemen aus Shrimp-Farmen, liegt voellig schief, denn ALLE Restaurant-Besitzer legen Wert auf die Aussage, dass ihre Garnelen aus dem Meer kommen.
	Wir Farangs bekommen als Frühstück vorwiegend so genanntes American Breakfast vorgesetzt. Wo es ein Buffet gibt, kann man sich selbst ein nahrhaftes Essen zusammenstellen. Aber was essen Thais außer Khanom Chin eigentlich zum Frühstück? Kao Tom: eine schmackhafte Reissuppe mit Fleischeinlage, vor allem Huhn, Schwein und Krabben, also Kao Tom Gai, Khao Tom Muh und Kao Tom Gung. Auch ein Thai Omelett sagt uns morgens zu, wenn es nicht diese Eierspeise ist: Khai Yad Sai: schmackhaftes, aber in sehr viel schwimmendem Öl gebratenes Omelett mit Fleisch- oder Gemüsefüllung, zu dem Reis gehört -- also eher ein Mittagessen. Neu eroeffnet hat das Dim Sum Restaurant am KM 60 bei der Bank. In Takua Pa ist die Auswahl morgens noch groesser in den Restaurants neben der PTT Tankstelle und am Busbahnhof. Dim Sum: Ein typisch chinesische Frühstück, viele kleine Schälchen mit gedämpften Leckereien. Man bezahlt nur, was man gegessen hat (um 50 Baht/Pers.).

Vielleicht finden Sie eines dieser Thai-Gerichte auf der Speisekarte:
Tom:		Thai-Suppen:		Thai Soups:
Tom Kha Gai	!!	Huhn in Kokosmilchsuppe	!!	Chicken in Coconut Milk Soup
Tom Jued		Klare Suppe mit Schweinehackfleisch		Clear Soup with Minced Pork
Gaeng Garih Gai		Gelber Curry mit Hühnerbrust		Yellow Curry with Chicken
Plah, Muh, Gai, Ped:		Hauptgerichte:		Main Course:
Por Pia Tord		Frühlingsrollen (vegetarisch)		Spring Rolls
Tord Man Plah		Fischküchlein		Thai Style Fish Cakes
Hor Neung Plah		Gedünsteter Fisch in Bananenblättern		Steamed Fish in Banana Leaves
Plah Nin Lad Bai Kaprao		Gebratener Fisch mit Basilikum		Fried Fish with Basil Leaves
Panaeng Muh		Panaeng Curry mit Schweinefleisch		Panaeng Curry with Pork
Raad Nah Muh		Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch       in dicker Soße		Fried Noodles with Pork and Sauce
Gai Phat Med Mamuang	!!	Gebratenes Huhn mit Cashew-Nüssen	!!	Chicken with Cashewnuts
Gai Phat King		Gebratenes Huhn mit Ingwer		Chicken with Ginger
Gai Hor Bai Toey		Huhn in Pandanus-Blättern		Chicken in Pandanus Leaves
Gaeng Paet Ped Yang		Roter Curry mit gebratener Ente		Red Curry with Roast Duck
Phat Prio Wan Phak		Süß-saures Pfannengemüse (veget.)		Sweet and sour Vegetables
Phat Hed Ruam Khao       Pod Orn	!!	Gemischte Pilze mit jungem Mais       (vegetarisch)	!!	Fried Mixed Mushroom with Babycorn
Yam:		Thai-Salate:		Thai Salads:
Yam Wun Sen		Scharfer Glasnudelsalat (vegetarisch)		Spicy Glass Noodle Salad
Yam Thale		Scharfer Meeresfrüchte-Salat		Spicy Seafood Salad
Wan:		Nachtisch:		Dessert:
Tab Tim Grob		Wassernüsse mit Kokosnussmilch		Water Chestnuts with Coconut Milk
Kao Nieo Dam Piak		Pudding aus schwarzem Klebreis		Black Sticky Rice Pudding
Kluay Buad Chih		Bananen in Kokosmilch		Bananas in Coconut Milk
Khanom Kluay		Gedünsteter Bananenkuchen		Steamed Banana Cake

	Wie waer's mit einem thailändischen Rezept fuer daheim?
	Über dieses Rezept:
	Ursula's Geheimrezept: Kung Pao Nam Pla Wan (Gegrillte Hummerkrabben mit süßsaurer Soße)

 

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